DIY 萬用環保酵素!
最後更新: 2023-12-11沙士之後,政府積極宣傳「1:99稀釋家用漂白水」消毒清潔,非常時期用非常手段實在無可口非,但人們越來越迷信細菌和病毒皆有害,無菌才是真正的乾淨和健康嗎?
好菌、壞菌一網打盡
現代人動不動就用化學消毒及清潔劑,先不說對環境造成的禍害,此舉會連原本與皮膚腸道共存的細菌亦被殺死,免疫系統沒有足夠的刺激去正常發展;加上化學殘留會刺激皮膚,難怪過敏、濕疹人士越來越多,滲進體內長遠更會致癌!
長期使用強勁的化學消毒劑,就如服用抗生素一樣,好菌同被一舉纖滅,僅存的必定是最強壯的壞菌!以為有多重「保護」,但原來到頭來我們只是幫細菌兵團汰弱留強,結果愈消毒,身體愈差…所以細菌只要不過量,適量的存在環境中反而有好處。
環保酵素用處多 不損健康與環境
要家居清潔,可使用環保酵素取代清潔劑,完全沒有化學成分,可令好壞菌達至平衡,又不影響我們的身體及皮膚健康。更重要的是,環保酵素利用廚餘發酵而成,減少堆填區壓力,又能節省金錢,而且不會污染環境,排出河道海洋更能淨化水質,對自然環境有很多好處。
環保酵素用途非常廣泛,稱得上萬用天然清潔劑,可以洗碗、拖地、抹窗、洗衣、通渠,對付油脂污垢、磁磚罅隙、浴室霉菌、金屬鏽漬亦非常見效;更可清洗蔬菜水果,去除農藥殘留,同時是除草劑、殺蟲劑的環保替代品,也可作肥料澆花,渣滓更可作種植堆肥之用!
材料和做法都非常簡單,只需要糖、新鮮廚餘果皮和水,以比例1:3:10混合發酵約三個月便可以。因為在發酵的過程中會釋出氣體,所以要置於設有樽蓋的塑膠容器,並在首月每天打開蓋攪拌透氣。
材料:
- 糖 (黑糖、黃糖或砂糖)1份
- 新鮮果皮、菜渣廚餘 3份
- 水 10份
- 設有樽蓋的塑膠容器 (應預留3/10的發酵空間)
做法:
- 將水注入容器,加入糖攪拌至完全溶解。
- 將果皮、菜渣切成小件後加入容器,攪拌至沉浸於糖水中,愈小愈有助分解。
- 於瓶身注明日期,置於陰涼、通風之處發酵三個月便可使用。(容器內需留3/10的發酵空間,以防止酵素發酵時溢出容器外)
- 第一個月需每日打開瓶口釋放發酵氣體,並不時把浮在水面上的廚餘按下去,使其浸泡在糖水中,隨後即可再次輕輕扭上瓶蓋,無需要扭實,目的是讓發酵氣體釋出,避免瓶子溢滿膨漲而「爆炸」。
- 一個月之後,就可以扭實瓶蓋,繼續靜置至三個月期滿即可;發酵六個月以上的效果會更佳。
若無法一次過收集足夠分量的發酵原料,有更簡單的方法:
- 將塑膠容器平均分為18格,用雙頭筆畫上記號。
- 先將水注至10格滿。3. 加入糖至1格滿,攪拌至完全溶解。
- 然後每日將收集得來的新鮮果皮、菜渣投入容器裡,直至分量足夠3格滿的時候,便可開始計算3個月的發酵期限。
- 剩下的4格就是預留的發酵空間了。
社區收購酵素計劃 推動環酵香港
來不及3個月、家中沒有空間存放發酵、想要少量先試用、或新手無從入手製作?可以到Organic We 購買現成的環保酵素,所有環保酵素都由酵素達人收集得來,以生果為原料,味道芳香,經過品質檢定,質量有一定保證。
Organic we 2016年開始推行「社區收購酵素計劃」,目的是鼓勵更多家庭DIY製作及使用環保酵素,減少浪費之餘,同時減少依賴化學產品。我們向酵素達人收購環保酵素,並在店內轉售。一方面將過剩生產的環保酵素分享出去,並通過公平交易讓生產者獲得回報,另一方面便利用家,免卻生產工序,獲得穩定供應及質量保證的環保酵素使用!計劃希望能鼓勵更多人身體力行支持環保酵素推廣,將環保的種子於社區散播開去!
計劃已完結,多謝支持!